Принцип действия: сначала брагу в баке нагревают до температуры кипения спирта, она выше чем у многих опасных веществ. Попадая в сухопарник, вредные примеси конденсируются там, но повторно не закипают, поскольку тепловая энергия уходит на испарение этилового спирта. Так же в сухопарнике пары проходят стадию ароматизации, затем пар охлаждается (конденсирует) в змеевике. Получается дистиллят – самогон максимальной крепостью 75-80 градусов.
Преимущества:
- Возможность ароматизировать самогон, например, лимонной (апельсиновой) цедрой, ягодами, сухофруктами и травами, просто положив эти вещества в сухопарник.
- Лучше других конструкций сохраняет аромат и вкус исходного сырья: зерна, фруктов, ягод. Подходит для приготовления аналогов таких напитков как виски, коньяк, кальвадос, ром.
- За счет конструкции на байонетных соединениях может легко быть модифицирован до бражной или ректификационной колонны. Где выполняет уже совершенно другие функции.
- Защита от брызгоуноса (попадания горячей браги в змеевик при перегреве).
- Дешевизна, простота сборки-разборки, перегонки, обслуживания и мытья.
